طرز تهیه چیکن استراگانف

در این مطلب با ما همراه باشید تا طرز تهیه ی جیکن استراگانف خوشمزه همراه با شیر و خامه را برای شما دوستان شرح دهیم. چیکن استراگانف یک غذای کامل و خوشمزه برای وعده های ناهار و شام است که با پوره ی سیب زمینی و یا سیب زمینی سرخ کرده سرو می شود.

مواد لازم:

• سینه مرغ کامل ۱ عدد
• پیاز بزرگ ۱ عدد
• خامه ۱۵۰ گرم
• قارچ ۷۵۰ گرم
• شیر ۲ لیتر
• کره ۵۰ گرم
• روغن مایع به اندازه کافی
• آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری
• آویشن و پاپریکا به اندازه کافی
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه:

ابتدا مرغ ها را به تکه های باریک و کشیده برش دهید و بشویید و بگذارید تا آبش کشیده شود. سپس پیاز ها را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه ی داغ بریزید تا کمی با روغن تفت بخورد.

پس از اینکه پیاز نرم شد مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز با ادویه ها یکدست شود. در ادامه گوشت مرغ را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا گوشت مرغ کمی سرخ شود و تغییر رنگ دهد.

پس از سرخ شدن مرغ ها و تغییر رنگ جزئی آن ها، شیر را اضافه کرده و بگذارید تا به جوش بیاید. در همین حین یک تابه دیگر روی حرارت قرار دهید و کره را به همراه ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع داخل تابه بریزید.

پس از اینکه کره ذوب شد آرد را کم کم به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا طعم خامی آرد گرفته شود و رنگ آرد کرمی شود. پس از اینکه رنگ آرد کرمی شد آنرا به قابلمه حاوی مرغ و شیر اضافه کنید و هم بزنید تا آرد گلوله نشود.

اجازه دهید غذا کمی غلیظ شود سپس خامه را به قابلمه اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا خامه به طور کامل حل شود. در پایان قارچ را به صورت نگینی یا ورقه ای خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید قارچ هم با حرارت ملایم بپزد.

در صورتی که می خواهید چیکن استراگانف شما آبدار باشد پس از پختن قارچ آنرا از روی حرارت بردارید ولی در صورتی که می خواهید چیکن استروگانف غلیظ و کمی سفت باشد باید مدت بیشتری روی حرارت بماند تا غلیظ تر شود.

چیکن استراگانف به همراه سیب زمینی سرخ شده سرو می شود. در صورت تمایل شما هم می توانید چیکن استروگانف را به همراه سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید. پس از اینکه غذا آماده شد آنرا با سیب زمینی سرخ کرده تزیین و سرو کنید.