طرز تهیه مربای تمشک جنگلی

مربا یکی از محصولات خوراکی است که به واسطه آب میوه، قند و اسید سیتریک تهیه می‌شود. این محصول در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می‌گیرد و در بسیاری از فصول سال تهیه و مصرف می‌شود.

مربا به عنوان یک پودر شکلاتی، پودر شیرین، پودر چای، پودر نعناع، پودر زنجبیل و پودر زعفران نیز به بازار عرضه می‌شود. مربا در تهیه غذاهای مختلف به کار می‌رود. این محصول را می‌توان به صورت تازه یا خشک شده استفاده کرد.

در هنگام تهیه مربا، از مواد اولیه طبیعی و بدون هرگونه مواد نگهدارنده استفاده می‌شود. این باعث می‌شود تا مربا دارای خواص غذایی بالایی باشد.

مربا دارای ویژگی‌های زیادی است. یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های مربا، حاوی ویتامین C است. این ویتامین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند و به حفظ سلامت پوست، استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند.

همچنین، مربا دارای مقدار زیادی فیبر است که به خوبی برای هضم غذا و حفظ سلامت روده‌ها عمل می‌کند. مصرف مربا در بین کودکان و نوجوانان بسیار رایج است. این محصول به دلیل طعم شیرین و لذیذش، مورد علاقه بسیاری از افراد قرار می‌گیرد.

همچنین، مربا به عنوان یک منبع انرژی قابل توجه استفاده می‌شود. به همین دلیل، در ورزشکاران و افراد فعال جسمانی نیز مصرف مربا پیشنهاد می‌شود. مربا همچنین دارای خواص آرامش‌بخش و ضد استرس است. این محصول به دلیل حاوی مقادیر زیادی قند، سریعاً انرژی به بدن می‌دهد و باعث افزایش سطح انرژی و بهبود خلق و خوی می‌شود. همچنین، مصرف مربا به عنوان یک داروی طب سنتی در برخی از کشورها نیز رایج است.

در نهایت، باید توجه داشت که مصرف مربا به میزان مناسب و با توجه به نیازهای بدن بسیار مفید است. اما به علت حاوی قند، مصرف بیش از حد مربا ممکن است منجر به افزایش وزن و مشکلات دیابتی شود. بنابراین، همواره باید در مصرف این محصول اندازه‌گیری کرده و با متخصصان تغذیه مشورت نمود.

تمشک وحشی و خواص آن

تمشک وحشی یا به عنوان معروف‌ترین نام آن تمشک کوهی، یکی از میوه‌های خوراکی و دارویی است که در بسیاری از مناطق جهان رشد می‌کند. این میوه درخت تمشک وحشی که به نام علمی Cornus mas شناخته می‌شود، دارای رنگ قرمز تیره یا زرد است و شکلی کروی و تخم‌مانند دارد.

تمشک وحشی در فصل بهار رشد می‌کند و در فصل پاییز به طور کامل رسیده و قابل مصرف می‌شود. تمشک وحشی دارای خواص بسیاری است که آن را یک میوه بسیار مفید و سالم می‌کند. این میوه حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند و سلول‌های بدن را از خطرات آسیب‌رسان‌های آزاد محافظت می‌کند. همچنین، تمشک وحشی دارای مقدار زیادی فیبر است که به خوبی برای هضم غذا و حفظ سلامت روده‌ها عمل می‌کند.

تمشک وحشی به دلیل حاوی مقادیر زیادی قند، یک منبع انرژی قابل توجه است. این میوه حاوی مقدار زیادی قند ساده است که به سرعت به انرژی تبدیل می‌شود و باعث افزایش سطح انرژی و بهبود خلق و خوی می‌شود.

همچنین، تمشک وحشی دارای خواص آرامش‌بخش و ضد استرس است و مصرف آن می‌تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند. تمشک وحشی همچنین دارای خواص دارویی است. این میوه به عنوان یک داروی طب سنتی در برخی از کشورها استفاده می‌شود.

تمشک وحشی به عنوان یک ضد التهاب طبیعی عمل می‌کند و می‌تواند در کاهش التهاب‌های مفصلی و عضلانی کمک کند. همچنین، تمشک وحشی دارای خواص ضد عفونی است و می‌تواند در درمان عفونت‌های دستگاه گوارش و دستگاه ادراری مؤثر باشد.

در نهایت، باید توجه داشت که تمشک وحشی همچنان یک میوه است و برخی از افراد ممکن است به طعم تند و ترش آن علاقه نداشته باشند. اما به علت خواص سالم‌کننده و دارویی آن، مصرف تمشک وحشی به میزان مناسب و با توجه به نیازهای بدن بسیار مفید است.

آیا مربای تمشک وحشی، خواص این میوه را حفظ می کند؟

مربای تمشک وحشی، خواص میوه تمشک وحشی را تا حدی حفظ می‌کند. مربای تمشک وحشی از تمشک وحشی تهیه می‌شود که خود دارای خواص ضد التهابی، ضد سرفه و کاهنده فشار خون است. همچنین، تمشک وحشی دارای مقادیر قابل توجهی ویتامین C، فیبر، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌توانند به سلامت قلب و عروق، سیستم ایمنی بدن و هضم غذا کمک کنند. با این حال، در فرآیند تهیه مربا، بخشی از مواد مغذی ممکن است از بین برود یا کاهش یابد. به همین دلیل، مصرف تمام میوه تمشک وحشی به صورت تازه نیز توصیه می‌شود تا از خواص آن بهره برده شود.

مواد لازم جهت تهیه مربای تمشک جنگلی:

طرز تهیه مربای تمشک مازندران:

مرحله اول

در اولین مرحله از طرز تهیه مربا تمشک ابتدا لازم است تمشک ها را تمیز کرده و سپس داخل قابلمه مناسب بریزید. پس از آن شکر را در بین تمشک ها ریخته و قابلمه را تا 12 ساعت داخل یخچال قرار دهید.

مرحله دوم

در این مرحله، پس از گذشت زمان معین شده، قابلمه را از یخچال خارج کرده و آب ولرم را به قابلمه اضافه کنید. در ادامه این مرحله قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده تا آب داخل آن جوش آید. پس از جوش آمدن آب، حرارت را کمتر از قبل کنید.

مرجله سوم

در این مرحله از طرز تهیه مربای تمشک بدون دانه، کف های روی آن را کاملا گرفته تا مربا خوش رنگ و شفاف شود. لازم است اجازه دهید تا مربا به قوام و غلظت مناسب برسد.

مرحله چهارم

زمان تقریبی برای ایجاد قوام مربا، 30 تا 45 دقیقه بوده که پس از آن لازم است بررسی کرده تا مربا به غلظت مناسب برسد. در این مرحله از طرز تهیه مربای تمشک یخ زده بهتر است مقدار کمی برای تست آن کنار گذاشته تا دمای آن با دمای محیط یکسان شود.

مرحله پنجم

برای تست آن لازم است مربا را بین انگشتان قرار داده و در صورتی که همانند نخ کشیده شد، نشان دهنده ی آماده شدن مربا تمشک می باشد. همچنین در صورتی که شهد آن آبکی باشد، لازم است مربا روی حرارت بماند تا کاملا آماده بشود. پس از گذر از مرحله آماده سازی، آبلیمو را به آن ترکیب اضافه کرده و از روی حرارت میداریم.

مرحله ششم

در این مرحله لازم است به مربا زمان داده تا کاملا دمای آن با دمای محیط یکسان شده و سپس داخل ظرف شیشه ای یا پلاستیکی ریخته و درب آن را به گونه ای ببندید تا از جریان هوا به داخل ظرف جلوگیری شود. همچنین می توانید در جهت جلوگیری از کپک زدگی داخل یخچال نگهداری کنید. در صورتی که تمایل به نگهداری مربا در مدت زمان بیشتری دارید، می توانید آن را داخل فریزر نگهداری کنید.

نکات طلایی برای پخت بهتر مربا تمشک

بهتر است همه مربا ها به جزء مربای به را درون قابلمه لعابی بپزید.
می توانید برای طرز تهیه مربای تمشک مازندرانی از گلاب و وانیل نیز استفاده کنید.
در صورتی که تمشک مورد نظر طعم ترشی دارد، می توانید آبلیمو را از ترکیب حذف کنید لازم به ذکر است که آبلیمو علاوه بر طعم بخشیدن به مربا، از کپک زدگی آن جلوگیری می کند، که می توانید مقداری کمی نیز از آن استفاده کنید.
بهتر است در طرز تهیه مربای تمشک وحشی از آب ولرم استفاده کرده تا رنگ آن حفظ شود.
در هنگام پخت این مربای خوشمزه بهتر است در قابلمه را باز گذاشته تا رنگ آن تیره نشود.